Javali Pét Nat Ver maior

Pet Nat 2020

Informação técnica

  • Álcool (%): 11
  • Acidez total (g/dm³): 6,35
  • pH: 3,15

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11,19 € com IVA

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Ficha informativa

Tipo de vinhoRosé
Teor Alcoólico (º)11
BiodinâmicoBiodinâmico

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“Pétillant Naturel”
IRREVERÊNCIA & OUSADIA

 

Notas de prova

Coloração framboesa que se mantém por entre a libertação de uma espuma branca no momento da abertura da garrafa.O nariz do PET NAT é IRREVERANTE e OUSADO. O processo de fermentação é conduzido de forma natural, sem artificialismos e dando a palavra à mãe-natureza, levando ao surgimento de irreverentes aromas da fermentação. Com o necessário tempo de “respiração” de qualquer ser vivo, como é o caso do vinho, surgem ousados aromas de um vinho natural: frutos vermelhos ligeiramente macerados e notas minerais. Em boca, é possível detectar notas frutadas e um nervo ácido que “refresca” continuamente o nível dos açúcares naturais que o vinho possui, açúcares estes que vão decrescendo ao longo da fermentação natural em curso no interior da garrafa. Por outro lado, a “pétillance” ressurge ao agitar o copo, com a libertação de mais espuma, o que confirma a “vida” do vinho.

 

Variedade de castas

Mistura de uvas de vinhas velhas.

 

Vinificação e envelhecimento

Vindima manual para caixas de 20 kg. As uvas são totalmente desengaçadas. Fermentação em inox e engarrafamento sem estabilização antes de finalizar a fermentação alcoólica. Final de fermentação em garrafa.

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